Anais do Fórum Internacional on-line de Empreendedorismo e Inovação no Agro
Anais Online do Fórum Internacional on-line de Empreendedorismo e Inovação no Agro - 2020

Este trabalho estudou a gestão estratégica e de inovação em empresas agroalimentares que aplicaram a Estratégia do Oceano Azul (Kim and Mauborgne, 2005). Uma revisão de literatura abrangendo artigos publicados de 2005 a 2019 foi realizada para responder como se deu a construção desses negócios, inovando e criando valor. Identificaram-se casos de empresas agroalimentares em diversos países, que utilizaram a Estratégia do Oceano Azul e reconfiguraram mercados ou vislumbraram novos espaços, criando inovações de valor em produtos e serviços, afastando-se de mercados saturados. Os resultados mostraram inovações em modelos de negócios e proposições de valor em marketing, canais de vendas, serviços aos clientes, variedade de produtos, integração da cadeia de produção, produção orgânica certificada, produção sustentável, programas da qualidade, certificações de segurança de alimentos, tecnologia de processamento, tecnologia de embalagem e design. A literatura sobre a Estratégia do Oceano Azul aplicada em produtos e serviços da indústria de alimentos é escassa e mais pesquisas são recomendáveis. A contribuição deste trabalho está na reflexão sobre planejamento estratégico e inovação em empresas de alimentos com o objetivo de conquistar novos espaços de mercado com sustentabilidade.