Estratégias de marketing em cervejarias artesanais – um estudo bibliométrico

Vol 2, 2021 - 144808
Pôster (Resumo Expandido)
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Resumo

A produção e distribuição de cerveja pelas grandes cervejarias tem uma demanda pouco diversa, mas, empreendedores têm notado oportunidades nas produções de cerveja artesanal aplicando estratégias de negócios, produção em pequena escala e investimentos moderados. O presente trabalho objetivou investigar estratégias de marketing abordadas em estudos sobre o crescimento do mercado em questão, e identificar possíveis lacunas de conhecimento sobre o assunto. Realizou-se uma pesquisa bibliométrica de termos chave em todas as bases de dados da plataforma Web of Science®. Foram discutidos resultados numéricos de: publicações/ano, publicações/países, registros de cervejarias no MAPA entre os anos 2000 e 2020; e quanto a: área de pesquisa das publicações, instituições que mais publicaram na área, e autores que mais publicaram na área. Concluiu-se que pesquisas sobre estratégias de marketing cresceram ao longo dos anos e os EUA e a Inglaterra se destacam com maior número de publicações.

Instituições
  • 1 Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
  • 2 Universidade Estadual Paulista (IQAR/UNESP)
  • 3 Escola de Engenharia de Lorena / Universidade de São Paulo
  • 4 PPG-GIIA/FZEA/USP
Eixo Temático
  • 2. Cases de ambientes de inovação, hubs e outros.
Palavras-chave
indústria cervejeira
Marketing
pesquisa bibliométrica
cerveja artesanal