INFLUÊNCIA DO TEMPO DE PERMANÊNCIA DO CHIP DE CARVALHO FRANCÊS DE TOSTAGEM FORTE NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ANTOCIÂNICA E COLORAÇÃO DO VINHO TINTO SYRAH

Vol 1, 2018 - 98042
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Resumo
Eixo Temático
  • ÁREA 3: PRODUÇÃO E/OU TECNOLOGIA ANIMAL, VEGETAL E BEBIDAS
Palavras-chave
envelhecimento
Quercus Petrae
Vale do São Francisco
Vitis vinífera L
vitivinicultura tropical