ESTUDO COMPARATIVO DOS EFEITOS DO USO DE DIFERENTES ADOÇANTES SOBRE AS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE BOLOS TIPO ESPONJA

Alba Valéria de Oliveira Barbosa
Natália Duarte
Jose Higor Siqueira Rodrigues

Vol 1, 2018 - 98133

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Alba Valéria de Oliveira Barbosa; Natália Duarte; Jose Higor Siqueira Rodrigues. ESTUDO COMPARATIVO DOS EFEITOS DO USO DE DIFERENTES ADOÇANTES SOBRE AS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE BOLOS TIPO ESPONJA. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018, João Pessoa. Anais eletrônicos... Campinas, Galoá, 2018. Disponível em: <https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/estudo-comparativo-dos-efeitos-do-uso-de-diferentes-adocantes-sobre-as-caracteri?lang=pt-br>. Acesso em: 19 Abr. 2024. Copiar citação

Alba Valéria de Oliveira Barbosa, 2023, ESTUDO COMPARATIVO DOS EFEITOS DO USO DE DIFERENTES ADOÇANTES SOBRE AS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE BOLOS TIPO ESPONJA. Em: IV Encontro Nacional da Agroindústria. Campinas : Galoá. 2018. Disponível em: <https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/estudo-comparativo-dos-efeitos-do-uso-de-diferentes-adocantes-sobre-as-caracteri?lang=pt-br>. Copiar citação

Alba Valéria de Oliveira Barbosa. (2023, June). ESTUDO COMPARATIVO DOS EFEITOS DO USO DE DIFERENTES ADOÇANTES SOBRE AS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE BOLOS TIPO ESPONJA. Trabalho apresentado em IV Encontro Nacional da Agroindústria. Copiar citação

Alba Valéria de Oliveira Barbosa, ESTUDO COMPARATIVO DOS EFEITOS DO USO DE DIFERENTES ADOÇANTES SOBRE AS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE BOLOS TIPO ESPONJA. Em: IV Encontro Nacional da Agroindústria; João Pessoa.Paraíba.Brasil. Campinas : Galoá; 2018. Disponível em: https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/estudo-comparativo-dos-efeitos-do-uso-de-diferentes-adocantes-sobre-as-caracteri?lang=pt-br Copiar citação

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Resumo

Eixo Temático

ÁREA 4: BIOTECNOLOGIA E/OU DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS

Palavras-chave

Bolos

Redução calórica

características reológicas

IV ENAG

Anais do Encontro Nacional da Agroindústria
IV Encontro Nacional da Agroindústria

ESTUDO COMPARATIVO DOS EFEITOS DO USO DE DIFERENTES ADOÇANTES SOBRE AS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE BOLOS TIPO ESPONJA

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