ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO CAIPIRA

ALIDA JANINE SOARES
Juliana Lopes de Lima
Thayse Cavalcante da Rocha
Narciza Arcanjo
Taliana Kênia Bezerra
Marta Suely Madruga

Vol 1, 2018 - 97986

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ALIDA JANINE SOARES et al. ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO CAIPIRA. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018, João Pessoa. Anais eletrônicos... Campinas, Galoá, 2018. Disponível em: <https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/elaboracao-e-caracterizacao-fisico-quimica-de-linguica-frescal-de-frango-caipira?lang=pt-br>. Acesso em: 20 Abr. 2024. Copiar citação

ALIDA JANINE SOARES, 2023, ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO CAIPIRA. Em: IV Encontro Nacional da Agroindústria. Campinas : Galoá. 2018. Disponível em: <https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/elaboracao-e-caracterizacao-fisico-quimica-de-linguica-frescal-de-frango-caipira?lang=pt-br>. Copiar citação

ALIDA JANINE SOARES. (2023, May). ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO CAIPIRA. Trabalho apresentado em IV Encontro Nacional da Agroindústria. Copiar citação

ALIDA JANINE SOARES, ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO CAIPIRA. Em: IV Encontro Nacional da Agroindústria; João Pessoa.Paraíba.Brasil. Campinas : Galoá; 2018. Disponível em: https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/elaboracao-e-caracterizacao-fisico-quimica-de-linguica-frescal-de-frango-caipira?lang=pt-br Copiar citação

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Resumo

Eixo Temático

ÁREA 1: CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS ( 1.1 MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 1.2 FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS 1.3 SENSORIAL 1.4 ROTULAGEM)

Palavras-chave

avicultura caipira

produtos cárneos

fonte de gordura

IV ENAG

Anais do Encontro Nacional da Agroindústria
IV Encontro Nacional da Agroindústria

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA FRESCAL DE FRANGO CAIPIRA

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