ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES ADICIONADOS DE GELEIA DE PITAYA

Vol 1, 2018 - 98134
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Resumo
Eixo Temático
  • ÁREA 4: BIOTECNOLOGIA E/OU DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS
Palavras-chave
Hylocereus costaricensis
Leite fermentado
processamento