CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPAS DE FRUTAS

Newton Carlos Santos
Raphael Lucas Jacinto Almeida
Sâmela Leal Barros
Thais Jaciane Araujo
Mylena Olga Pessoa Melo
amanda nascimento

Vol 1, 2018 - 97874

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Newton Carlos Santos et al. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPAS DE FRUTAS. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018, João Pessoa. Anais eletrônicos... Campinas, Galoá, 2018. Disponível em: <https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/caracterizacao-fisico-quimica-e-compostos-bioativos-em-polpas-de-frutas?lang=pt-br>. Acesso em: 18 Abr. 2024. Copiar citação

Newton Carlos Santos, 2023, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPAS DE FRUTAS. Em: IV Encontro Nacional da Agroindústria. Campinas : Galoá. 2018. Disponível em: <https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/caracterizacao-fisico-quimica-e-compostos-bioativos-em-polpas-de-frutas?lang=pt-br>. Copiar citação

Newton Carlos Santos. (2023, May). CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPAS DE FRUTAS. Trabalho apresentado em IV Encontro Nacional da Agroindústria. Copiar citação

Newton Carlos Santos, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPAS DE FRUTAS. Em: IV Encontro Nacional da Agroindústria; João Pessoa.Paraíba.Brasil. Campinas : Galoá; 2018. Disponível em: https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/caracterizacao-fisico-quimica-e-compostos-bioativos-em-polpas-de-frutas?lang=pt-br Copiar citação

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Resumo

Eixo Temático

ÁREA 1: CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS ( 1.1 MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 1.2 FÍSICO-QUÍMICA DOS ALIMENTOS 1.3 SENSORIAL 1.4 ROTULAGEM)

Palavras-chave

abacaxi

Acerola

antioxidantes

maracujá

IV ENAG

Anais do Encontro Nacional da Agroindústria
IV Encontro Nacional da Agroindústria

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS BIOATIVOS EM POLPAS DE FRUTAS

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