ANÁLISE DE TEXTURA DO HAMBÚRGUER CASEIRO DESENVOLVIDO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE AVEIA E GLUTAMATO MONOSSÓDICO

Amanda Raissa Alves Batista
Charles Diego de Lima Lemos
Sandrely Caroline
ADRIANA CELINA BARBOSA SILVA
Severina De Sousa

Vol 1, 2018 - 98068

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Amanda Raissa Alves Batista et al. ANÁLISE DE TEXTURA DO HAMBÚRGUER CASEIRO DESENVOLVIDO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE AVEIA E GLUTAMATO MONOSSÓDICO. In: IV ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDúSTRIA, 2018, João Pessoa. Anais eletrônicos... Campinas, Galoá, 2018. Disponível em: <https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/analise-de-textura-do-hamburguer-caseiro-desenvolvido-com-adicao-de-farinha-de-a?lang=pt-br>. Acesso em: 18 Abr. 2024. Copiar citação

Amanda Raissa Alves Batista, 2023, ANÁLISE DE TEXTURA DO HAMBÚRGUER CASEIRO DESENVOLVIDO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE AVEIA E GLUTAMATO MONOSSÓDICO. Em: IV Encontro Nacional da Agroindústria. Campinas : Galoá. 2018. Disponível em: <https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/analise-de-textura-do-hamburguer-caseiro-desenvolvido-com-adicao-de-farinha-de-a?lang=pt-br>. Copiar citação

Amanda Raissa Alves Batista. (2023, May). ANÁLISE DE TEXTURA DO HAMBÚRGUER CASEIRO DESENVOLVIDO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE AVEIA E GLUTAMATO MONOSSÓDICO. Trabalho apresentado em IV Encontro Nacional da Agroindústria. Copiar citação

Amanda Raissa Alves Batista, ANÁLISE DE TEXTURA DO HAMBÚRGUER CASEIRO DESENVOLVIDO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE AVEIA E GLUTAMATO MONOSSÓDICO. Em: IV Encontro Nacional da Agroindústria; João Pessoa.Paraíba.Brasil. Campinas : Galoá; 2018. Disponível em: https://proceedings.science/enag/enag-2018/trabalhos/analise-de-textura-do-hamburguer-caseiro-desenvolvido-com-adicao-de-farinha-de-a?lang=pt-br Copiar citação

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Resumo

Eixo Temático

ÁREA 3: PRODUÇÃO E/OU TECNOLOGIA ANIMAL, VEGETAL E BEBIDAS

Palavras-chave

fibra

processamento

textura

IV ENAG

Anais do Encontro Nacional da Agroindústria
IV Encontro Nacional da Agroindústria

ANÁLISE DE TEXTURA DO HAMBÚRGUER CASEIRO DESENVOLVIDO COM ADIÇÃO DE FARINHA DE AVEIA E GLUTAMATO MONOSSÓDICO

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