TERRITÓRIO, ALIMENTAÇÃO E COLONIALIDADE: A TRANSIÇÃO NUTRICIONAL EM COMUNIDADES RIBEIRINHAS

Apresentação/Introdução Os territórios ribeirinhos amazônicos configuram espaços de produção da vida ancorados em racionalidades plurais, nas quais alimentação, natureza e cuidado se entrelaçam em práticas sustentadas por saberes tradicionais, ancestralidade e relações de reciprocidade com o ambiente. Esses sistemas alimentares historicamente se estruturam a partir da diversidade biocultural, com centralidade no pescado, na mandioca e em frutos regionais, constituindo modos de vida que tensionam a lógica produtivista hegemônica. Entretanto, a intensificação dos processos de colonialidade e a expansão de regimes alimentares globalizados têm reconfigurado esses sistemas, por meio da crescente inserção dessas populações em circuitos mercantis e da ampliação do acesso a alimentos ultraprocessados. Tal processo não se restringe à dimensão nutricional, mas expressa a imposição de padrões alimentares associados à lógica do capital, à homogeneização cultural e à desvalorização de saberes locais. Diante desse contexto, a pesquisa buscou investigar o impacto da transição nutricional entre crianças e adolescentes ribeirinhos, compreendendo a alimentação como prática social, política e cosmológica, atravessada por relações de poder, colonialidade e disputas epistêmicas. Objetivos Analisar o estado nutricional e o consumo alimentar de crianças e adolescentes de comunidades ribeirinhas da Amazônia, articulando dados empíricos a uma leitura crítica dos sistemas alimentares contemporâneos. Metodologia Trata-se de um estudo observacional, analítico, de corte transversal, realizado com 89 escolares de 4 a 14 anos, matriculados em quatro escolas públicas ribeirinhas do município de Manaus (AM). A investigação combinou avaliação antropométrica (IMC/idade e estatura/idade) e análise do consumo alimentar por meio de marcadores do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, SISVAN, permitindo apreender dimensões quantitativas e qualitativas. Esta pesquisa foi conduzida em conformidade com os princípios éticos estabelecidos pela Resolução nº 466/2012 do Conselho Nacional de Saúde. O estudo foi submetido e aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Federal do Amazonas (UFAM), sob o parecer nº 80602824.0.0000.5020. Resultados e Discussão Os resultados evidenciam um padrão alimentar caracterizado pela coexistência entre regularidade no número de refeições e baixa qualidade nutricional, com reduzida diversidade de alimentos in natura e elevada frequência de consumo de ultraprocessados entre os escolares. No plano antropométrico, observa-se elevada prevalência de excesso de peso (66,3%), coexistindo com déficit de estatura (7,9%), configurando a dupla carga da má nutrição. Esse cenário evidencia a complexidade dos processos de determinação social da saúde em contextos de transição alimentar. No público infantil, a introdução precoce de alimentos ultraprocessados está associada ao desenvolvimento de diferentes formas de má nutrição, incluindo excesso de peso, deficiências de micronutrientes e alterações metabólicas. Nesse sentido, a chamada transição nutricional deve ser compreendida como parte de um processo mais amplo de despossessão material e simbólica, que incide sobre corpos, territórios e modos de vida. A substituição de alimentos tradicionais por ultraprocessados implica não apenas perda de qualidade nutricional, mas também desvalorização das práticas alimentares tradicionais, perda de referências identitárias, fragilização de saberes intergeracionais e maior dependência de sistemas alimentares externos, aprofundando vulnerabilidades já presentes nos territórios ribeirinhos. Apesar da riqueza socioambiental amazônica, a consolidação de ambientes alimentares obesogênicos nessas comunidades evidencia a persistência de desigualdades estruturais, marcadas por processos de marginalização histórica, racismo ambiental e exclusão socioeconômica. A insegurança alimentar e nutricional assume, assim, caráter multidimensional, envolvendo acesso, qualidade, estabilidade e adequação cultural dos alimentos. As políticas públicas, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), configuram importantes estratégias de promoção da alimentação adequada e saudável, ao incentivar a agricultura familiar e valorizar alimentos regionais. Contudo, sua efetividade depende da incorporação de abordagens interculturais, da participação social e do reconhecimento dos saberes locais, evitando a reprodução de modelos universalizantes. Conclusões/Considerações Finais Conclui-se que a análise da alimentação em comunidades ribeirinhas demanda abordagens interdisciplinares, interseccionais e pluriepistêmicas, capazes de articular dimensões biológicas, sociais, culturais e políticas. O fortalecimento de sistemas alimentares territoriais, a valorização de saberes tradicionais e a promoção da soberania alimentar configuram caminhos fundamentais para o enfrentamento da dupla carga da má nutrição e para a construção de justiça alimentar, social, ambiental e epistêmica na Amazônia.