“NÃO VAMOS PARAR DE COMER E NÃO QUEREMOS SAIR DAQUI”: ESTUDO SOBRE O ENTRELAÇAMENTO DO MARISCO COM A LUTA POLÍTICA PELA SOBERANIA ALIMENTAR EM ILHA DE MARÉ, SALVADOR-BA.

Apresentação/Introdução Esse relato é sobre um recorte da tese de doutorado em curso no Programa de Pós-graduação em Alimentos Nutrição e Saúde da Universidade Federal da Bahia (PPGANS/UFBA). Trata-se de uma pesquisa etnográfica desenvolvida na comunidade quilombola de Bananeiras, situada em Ilha de Maré, na cidade de Salvador - Bahia, que visa estudar o entrelaçamento do marisco com a luta política pela soberania alimentar. A Comunidade de Bananeiras se situa na Ilha de Maré, que integra a cidade de Salvador-Bahia, na qual existem 11 comunidades, sendo que cinco delas são declaradas quilombolas, incluindo a de Bananeiras. A história dessa comunidade remonta ao período colonial quando pessoas negras escravizadas em um engenho próximo buscaram se libertar e idealizar formas mais dignas de existência, vivendo da agricultura, da criação de pequenos animais, da pesca e da mariscagem. Até 1940, sua produção abastecia feiras de Salvador com banana, manga, coco, cana, aipim, pescados e mariscos, entretanto, com a descoberta do petróleo na Baía de Todos os Santos (BTS) e a instalação de refinarias na década de 1950, inaugura-se uma política de governo desenvolvimentista de exploração de recursos naturais para a industrialização e internacionalização da economia, reconfigurando os modos de vida dos moradores da Ilha. Desde então, as comunidades seguem denunciando o adoecimento de si e do território pela contaminação da água, ar, solo e alimentos. A comida é pauta na luta política: “Sem a natureza, não se tem comida, nem trabalho” - diz Eliete Paraguassú, primeira mulher quilombola e marisqueira eleita vereadora de Salvador em 2025, com o “mandato das águas”. Nesta esteira, do diálogo entre Soberania e Segurança Alimentar (SSAN) e Emergências Climáticas, surge a proposta de realizar uma pesquisa inspirada na etnografia multiespécie reconhecendo humanos e não humanos (os manguezais, as matas, os pescados, os mariscos) como agentes mobilizadores da ação social. Objetivos Para este congresso, pretende-se apresentar uma análise de como a comunidade interpreta a situação dos mariscos face à interação entre consumo, contaminação e a saúde. Metodologia Os dados foram produzidos por observação participante do cotidiano, incluindo seminários, reuniões, rodas de conversa e festividades, sistematizadas em diário de campo. No que se refere ao aporte teórico-metodológico, ao lado da aproximação da etnografia multiespécie, o estudo está atravessado pela perspectiva interssecional, os estudos decoloniais e contracoloniais, somados ao pensamento de autores como Nêgo Bispo, Alberto Acosta, Malcom Ferdinand, Anne Tsing, Bruno Latour, Anne Marie Mol. Resultados e Discussão Uma mulher negra, pescadora e liderança quilombola de Bananeiras que acompanhei durante a pesquisa, afirma: “Viver da pesca é, principalmente, se alimentar.” Essa fala ilustra como comer molda, organiza e expressa suas consequências em ações cotidianas. Mesmo sabendo da contaminação, moradores julgam que comem melhor do que no continente. “Nós não vamos parar de comer e não queremos sair daqui”. A liderança faz um contraponto: "o projeto de contaminação do alimento de Ilha de Maré não é diferente do projeto de comida envenenada do agronegócio". A alimentação tradicional quilombola, para Nego Bispo, é uma prática de resistência contra-colonial por ser agroecológica, em oposição à lógica de mercado. A cozinha tradicional, o fazer artesanal, o ritmo cíclico, a diversidade dos quintais contrapõe a forma de produzir e comer na modernidade: homogeneizada, mecanizada, em uma cadeia de produção de alta escalabilidade, com uso de tóxicos e impactos ambientais negativos. Deste modo, os limites entre tradição e modernidade tornam-se difusos: novas tecnologias, como o congelador, possibilita conservar os mariscos por mais tempo, mas também aumenta a presença de outros produtos oriundos da agroindústria hegemônica, como o frango de granja. Outro exemplo é o doce de banana, receita tradicional desenvolvida pela abundância do fruto que, hoje, deve ser comprado no continente: o "desenvolvimento" provocou a contaminação do solo e dos bananais, mas ampliou o transporte em canoas de motor, mais rápidas para acessar esse e outros alimentos. Conclusões/Considerações Finais A penetração do capital na ilha, sob a égide do progresso e desenvolvimento, acentuou o racismo ambiental e alimentar que ameaçam a soberania alimentar. Entretanto, esta pesquisa, ainda em curso, evidencia os modos de resistência também mediados pela luta pela soberania alimentar que é, por seu turno, produzida pelo fortalecimento em redes, sobretudo da luta das mulheres marisqueiras, da inserção da juventude em meios de comunicação e da escola como espaço promotor de SSAN, estabelecendo parceria com alguns órgãos públicos, grupos de pesquisa e organizações não governamentais.