FORMAÇÃO EM NUTRIÇÃO E COLONIALIDADE DO SABER: REFLEXÕES A PARTIR DAS PERSPECTIVAS INDÍGENAS

Apresentação/Introdução A chegada dos colonizadores europeus ao território brasileiro ocorreu em um contexto em que os Povos Originários já constituíam sistemas complexos de conhecimentos aprofundados sobre o território e, portanto, sobre os recursos naturais disponíveis, especialmente no que se refere ao manejo dos recursos naturais e saberes sobre plantas comestíveis e medicinais. Tais conhecimentos foram construídos ao longo de gerações por meio da observação, experimentação e transmissão cultural. Esses saberes foram fundamentais para a adaptação e sobrevivência dos colonizadores, mas, apesar de sua relevância, foram progressivamente desvalorizados, subordinados e apropriados. Considerando esses processos históricos, em que a colonização teve um grande impacto na vida dos Povos Indígenas, produzindo rupturas profundas nos modos de vida, nos sistemas alimentares e nas práticas de cuidado desses povos. É nesse horizonte que se insere a presente reflexão, que, ancorada na experiência situada de uma graduanda em Nutrição pertencente ao povo Pataxó, busca tensionar os modos hegemônicos de produção do conhecimento e afirmar a centralidade dos saberes indígenas no campo da alimentação e da saúde. Objetivos Analisar criticamente a formação acadêmica no campo da Nutrição, evidenciando os limites de uma matriz epistemológica hegemônica na incorporação de perspectivas interculturais e no reconhecimento, valorização e diálogo com as Ciências Indígenas. Busca-se, ainda, problematizar como esses limites se expressam nos currículos, nas práticas pedagógicas e nos modos de produção do conhecimento, bem como refletir sobre seus impactos na formação de profissionais capazes de atuar em contextos socioculturais diversos, especialmente junto aos Povos Indígenas. Pretende-se também tensionar essas estruturas e contribuir para a construção de abordagens mais plurais, críticas e comprometidas com a interculturalidade no campo da alimentação e da saúde. Metodologia Esta reflexão fundamenta-se na experiência de uma graduanda indígena, compreendida como lugar de experiência e de produção legítima de conhecimento, assumindo como ponto de partida uma perspectiva situada e comprometida com a produção de conhecimento. Trata-se de uma análise qualitativa, de caráter reflexivo, que se aproxima de uma abordagem autoetnográfica, ao articular vivências acadêmicas, trajetórias formativas e experiências concretas no espaço universitário. Soma-se uma revisão crítica da literatura, contemplando contribuições críticas dos campos da alimentação, saúde, interculturalidade e dos estudos decoloniais buscando, assim, tensionar as premissas epistemológicas hegemônicos, ao mesmo tempo em que se afirmam as epistemologias Indígenas como fundamentais para a construção de práticas mais plurais, críticas e socialmente comprometidas. Resultados e Discussão A imposição de uma racionalidade eurocêntrica promoveu a hierarquização das formas de saber, atribuindo superioridade ao conhecimento científico ocidental e relegando os saberes Indígenas à condição de inferiores. Esse processo pode ser compreendido à luz das concepções críticas que evidenciam a deslegetimacão e hierarquização de diferentes formas de conhecimentos, na qual não apenas os territórios e corpos foram colonizados, mas também as formas de produzir, validar e transmitir conhecimento. Ao longo da graduação, evidencia-se um apagamento sistemático das discussões sobre saúde e alimentação Indígena, o que não limita apenas o processo formativo, mas também reforça a ideia de que esses saberes não pertencem ao espaço acadêmico. Enquanto estudante indígena, a formação é atravessada por uma ausência que produz deslocamentos, tensões e um distanciamento entre o conhecimento ensinado e os saberes vividos no território. A formação em Nutrição, nesse contexto, permanece fortemente ancorada em uma perspectiva biomédica e eurocêntrica, na qual a alimentação é reduzida à sua dimensão biológica, centrada em nutrientes e funções fisiológicas. Essa abordagem desconsidera dimensões fundamentais como cultura, território, memória e espiritualidade, que estruturam o cuidado em saúde em contextos Indígenas. Como resultado, forma-se um profissional pouco preparado para lidar com a diversidade de realidades presentes no país, evidenciando uma falha que ultrapassa a ausência de conteúdo e se configura como uma limitação estrutural do próprio modelo de formação. Conclusões/Considerações Finais Portanto, a formação em Nutrição, ao não incorporar de forma efetiva os saberes Indígenas, contribui para a reprodução de desigualdades no campo da saúde e para a manutenção de uma lógica excludente na produção do conhecimento sobre os sistemas alimentares incluindo os processos de cuidado e de cura advindos dos Territórios Indígenas. Repensar esse processo implica ir além da mera inclusão de novos conteúdos, mas exige o questionamento das próprias bases que definem o que é reconhecido como ciência, abrindo espaço para práticas mais plurais, críticas e comprometidas com a diversidade dos territórios e das formas de produzir cuidado.