DINÂMICAS DAS COZINHAS SOLIDÁRIAS: RESISTÊNCIA, CUIDADO E TRANSFORMAÇÃO SOCIAL EM TERRITÓRIOS MARCADOS PELA DESIGUALDADE

Apresentação/Introdução Esta pesquisa analisou as dinâmicas de uma cozinha solidária em São Luís, Maranhão, a partir de uma abordagem etnográfica e interseccional. Parte-se da compreensão de que a fome, no Brasil, não é um evento isolado nem um problema restrito à ausência de alimentos, mas expressão de desigualdades estruturais organizadas por raça, gênero, classe e território. Nesse contexto, as cozinhas solidárias emergem como resposta coletiva à fome, mas também como espaços nos quais se produzem cuidado, vínculos, pertencimento e formas cotidianas de resistência. Mais do que estruturas de distribuição de refeições, essas cozinhas revelam como a sustentação da vida é organizada comunitariamente em territórios marcados pela distribuição desigual da proteção social. Objetivos Compreender como, no cotidiano, uma cozinha solidária reconstitui um espaço de resistência e sustentação da vida, analisando de que modo suas práticas articulam alimentação, território, cuidado e desigualdades raciais, de gênero e de classe. Metodologia Trata-se de uma pesquisa etnográfica desenvolvida com inserção prolongada em campo, durante quatro meses, em uma cozinha solidária de São Luís. O material empírico foi produzido por meio de observação participante, conversas etnográficas e diário de campo, acompanhando o funcionamento cotidiano da cozinha, suas rotinas de preparo e distribuição de refeições, bem como as relações, conflitos, demandas e formas de organização que a atravessam. A análise foi conduzida a partir de uma perspectiva interseccional, buscando interpretar como os marcadores sociais da diferença estruturam as experiências observadas. Resultados e Discussão A etnografia mostrou que a cozinha solidária não pode ser compreendida apenas como espaço de combate imediato à fome. Ela se constitui como referência territorial, lugar de acolhimento e núcleo organizador de relações sociais. Em seu cotidiano, circulam não apenas alimentos, mas pedidos, urgências, afetos, escuta e reconhecimento. O trabalho que sustenta essa dinâmica é realizado principalmente por mulheres, em especial mulheres negras, sobre as quais recai a responsabilidade de cozinhar, limpar, organizar, acolher e sustentar o coletivo. O cuidado, portanto, aparece menos como abstração moral e mais como trabalho concreto, relacional e exaustivo de manutenção da vida. Ao mesmo tempo, a cozinha produz formas de pertencimento, agência e elaboração coletiva da adversidade, tornando-se espaço de resistência diante da fome e da ausência estatal. O território, longe de ser mero pano de fundo, é parte constitutiva da experiência: é nele que se inscrevem carências, reciprocidades, memórias, disputas e a própria construção social do direito à alimentação Conclusões/Considerações Finais Conclui-se que as cozinhas solidárias articulam alimentação, cuidado, trabalho e território de forma indissociável. Elas não apenas respondem à fome, mas tornam visíveis as formas pelas quais comunidades organizam a sustentação da vida em contextos de desigualdade. Ao evidenciar a centralidade do trabalho feminino e negro e ao mostrar a cozinha como espaço de referência territorial, a pesquisa contribui para uma leitura crítica da alimentação no campo da Nutrição em Saúde Pública. Trata-se de reconhecer essas iniciativas não como respostas marginais, mas como experiências potentes de resistência, produção de vínculos e afirmação cotidiana da vida.