Anais do Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica / Congresso Fluminense de Pós-Graduação
Anais do XIII Congresso Fluminense de Iniciação Científica e Tecnológica / VI Congresso Fluminense de Pós-Graduação

O amadurecimento é um processo regulado pelo etileno e a sua regulação passa pelo controle da síntese ou ação do etileno. O 1-metilciclopropeno (1-MCP) é um potente inibidor da ação do etileno, sendo utilizado para controlar processos de amadurecimento em vários frutos. Durante o amadurecimento acontecem várias transformações fisiológicas e bioquímicas irreversíveis associadas ao metabolismo respiratório, como o desacoplamento mitocondrial. Paralelamente, pode ocorrer o compartilhamento de parte dos elétrons da via principal, a citocromo c oxidase (COX), diretamente ao oxigênio molecular, promovendo assim a geração de espécies reativas de oxigênio (ERO). O ácido ascórbico (AA) é um agente antioxidante, cuja síntese nas plantas ocorre em parte dentro das mitocôndrias, na cadeia transportadora de elétrons da mitocôndria (CTEm), por ação da enzina L-galactona-1,4-lactona desidrogenase (GalLDH). O objetivo do presente trabalho foi investigar a influência da ação do etileno sobre a atividade GalLDH e a síntese de AA em frutos de tomate cereja durante o amadurecimento. Foram utilizados dois genótipos de tomate cereja, sendo um do tipo selvagem e uma linhagem transgênica com o gene da GalLDH silenciado. Os frutos foram testados para avaliar o efeito da ação do etileno sobre a síntese de AA a partir da aplicação do 1-MCP na concentração de 1,0 μL. L-1 por 24h e comparadas com o controle (sem aplicação do 1-MCP). Foram feitas medidas da taxa respiratória e de emissão de etileno em frutos intactos e medidas da atividade respiratória e metabolismo do AA em extratos mitocondriais obtidos dos frutos. Os tratamentos foram testados com 3 repetições obtidas a partir de ensaios independentes. Os dados obtidos foram submetidos à ANOVA e as médias comparadas pelo teste t de Student a 5% de probabilidade, utilizando o programa estatístico SISVAR 5.6. Os resultados mostram uma menor taxa de consumo de O₂, e uma alteração na atividade da enzima GalLDH tratados com 1-MCP no genótipo WT. Os tratamentos controle de ambos os genótipos apresentaram maiores concentrações de AA, indicando, assim que, os frutos tratados com 1-MCP em ambos os genótipos tiveram evolução do amadurecimento mais lenta, paralelamente à menor taxa respiratória e de emissão de etileno nos frutos intactos. Este trabalho poderá ajudar no entendimento da relação entre o etileno e a síntese do AA nas mitocôndrias dos frutos, o que pode ser importante na melhoria da qualidade dos frutos durante o armazenamento dos mesmos.