A contaminação da água por metais pesados e compostos orgânicos tem se tornado um problema grave para o meio ambiente. Diante disso, diversas técnicas podem ser utilizadas para a recuperação do mesmo, destacando-se a adsorção, que consiste em transferência de um ou mais constituinte de uma fase fluida para a superfície sólida. Esta técnica faz uso de diversos materiais como adsorventes os quais necessitam de caracterizações, podendo-se citar o ponto de carga zero (PCZ). Assim, este trabalho teve por objetivo determinar o PCZ do pó da casca de arroz, banana, coco, laranja, mamão, maracujá, melancia e melão. A metodologia empregada para a determinação do PCZ é a do “experimento dos 11 pontos”, com pH variando de 1,0 a 12. Os resultados encontrados foram de 5,42, 6,44, 4,67, 6,72, 5,35, 5,10, 6,06 e 6,22 respectivamente. Após análise e comparação dos resultados obtidos, percebeu-se que os valores encontrados estão de acordo com a literatura. Portanto, o método utilizado é eficaz.