O uso alternativo de sorgo sacarino não é novidade no Brasil e já esteve presente no Proálcool. Recentemente tem-se reavaliado o plantio desta cultura com o objetivo de reduzir o período de entressafra da cana, pois o sorgo possui curto ciclo de cultivo (~3,5 meses). No presente trabalho foram realizados cultivos em frascos agitados (200 rpm, 50 mL de meio) empregando linhagem comercial (34 oC) e termotolerante isolada do processo industrial (40 oC) da levedura Saccharomyces cerevisiae. Os experimentos foram realizados em batelada (9 h) com amostragem a cada hora. Como meio de cultivo empregou-se caldo de sorgo sacarino suplementado (g/L): KH2PO4 (5,6), MgSO4.7H2O (1,4), extrato de levedura (6,8) e uréia (5,32). A partir dos valores das concentrações de células, açúcares e etanol determinou-se os parâmetros cinéticos do processo, empregando o método de otimização não-linear, algoritmo de Marquardt.