Secagem de sementes de acerola em leito de jorro revelaram reduzida escoabilidade, requerendo a adição de soja como material inerte. Simulações em leito de jorro requer o conhecimento prévio de parâmetros físicos, como o ângulo de repouso dinâmico. No presente trabalho utilizou-se o Método dos Elementos Discretos para estimativa do ângulo de repouso dinâmico. As forças de contato entre partículas foram representadas pelos Modelos Hertz-Mindlin e JKR. O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito dos parâmetros dos modelos sobre o ângulo de repouso dinâmico da mistura, onde a técnica de planejamento central composto foi empregada para delinear as simulações. Os resultados simulados foram confrontados com os experimentais em condições similares. Os resultados mostraram os parâmetros que mais influenciam o ângulo de repouso dinâmico, sendo possível verificar os conjuntos de valores que resultam em valores simulados mais próximos ao experimental.