A cerveja é composta essencialmente por malte de cevada, sendo que para a obtenção do malte, a cevada tem sua umidade elevada, sendo, então, germinada e seca. No presente trabalho foi estudado numericamente o processo de secagem convectiva em leito fixo de grãos de cevada germinados, empregando condição de contorno convectiva. O modelo foi obtido a partir de balanços de massa e energia no leito de grãos e no ar de secagem. Foi aplicado o método das linhas para solução das equações resultantes e estimados os coeficientes convectivos de transferência de massa e energia, que resultaram nos valores 2,92 kg/m2 min e 43,49 kJ/m3 min °C, respectivamente. A comparação entre o perfil de umidade experimental da literatura e o calculado apresentou um erro médio de 3,8% e correlação igual a 99,58%. O Consumo específico de energia foi de 713 MJ/kg, devido ao elevado fluxo de ar aquecido que, embora promova uma secagem rápida, não é eficiente do ponto de vista energético.