Existe uma quantidade substancial de subprodutos lignocelulósicos comerciais pouco explorados. Goma xantana (GX) é um biopolímero extracelular comercial produzido por bactérias do gênero Xanthomonas a partir da sacarose ou glicose. O objetivo desse trabalho foi avaliar a bioconversão de celulose microcristalina comercial (CMC- Mingtai Chemical, Taiwan) à goma xantana por Xanthomonas campestris 1866. A GX foi produzida em meio de cultivo composto de CMC (2,0% m/v), uréia (0,01% m/v) e fosfato de potássio (0,1% m/v) em agitador orbital (28 °C/250 rpm/96 horas). Como meio controle foi utilizado sacarose (2,0% m/v). Os rendimentos e viscosidades aparentes (0,5% m/v de goma, 25 s-1, 25ºC) das GX obtidas a partir de sacarose e CMC foram: 3,83 g.L-1e 181,88 mPa.s e 1,74 g.L–1 e 134,42 mPa.s, respectivamente. A X. campestris 1866 demonstrou capacidade de secretar enzimas capazes de degradar CMC, reproduzindo no cultivo, os mecanismos relacionados ao seu processo infeccioso de plantas.