A sericina é um proteína presente em torno de 20 a 30% de massa nos casulo do bicho-da-seda, Bombyx mori. É uma proteína que tem propriedades adesivas, hidrofílica, antioxidantes e antibacterianas. A sua extração pode ser feita por meio de água em ebulição e a sua separação pode ser obtida por precipitação. O uso dos solventes como o etanol e isopropanol e o processo de congelamento e descongelamento são investigados para a separação de sericina extraída. Nesse contexto o presente trabalho objetivou quantificar e avaliar a separação de sericina usando diferentes proporções de alcoóis e a técnica de congelamento e descongelamento. Os resultados mostram que a sericina obtida com extração com alcoóis tem características diferentes daquela obtida pela técnica de separação congelamento/descongelamento. Os melhores resultados de separação de sericina foram para o etanol a elevadas proporções.