A endo β-1,4 xilanase, principal enzima do complexo xilanolítico, hidrolisa aleatoriamente ligações β-1,4 da cadeia de hemicelulose e o interesse no seu estudo vem sendo estimulado pela sua aplicação em rações animais e branqueamento de papel. Diante da importância da aplicação das xilanases é necessário avaliar condições que aumentem a produção dessas enzimas a fim de tornar sua utilização comercial menos restrita. Neste trabalho foi realizada da produção de endo xilanase produzida por Cryptococcus laurentii. Cultivos submersos foram realizados, avaliando os componentes do meio, através do uso de planejamento experimental fracionário, visando uma maior atividade da enzima. Os cultivos foram mantidos a 30°C, 150 rpm por 96 horas. A produção inicial foi de 3,4U/mL, sendo que esta, após os experimentos, teve um incremento cerca de 60%, onde a atividade máxima foi de 5,5 U/mL.