A produção de etanol no Rio Grande do Sul é inexpressiva diante do seu consumo, fato este que se deve, principalmente, à inaptidão do clima gaúcho para a produção de cana-de-açúcar. Diante desta realidade, há um mercado oportuno para matérias-primas alternativas. A batata-doce foi selecionada para o estudo devido ao seu elevado potencial de produtividade agroindustrial. Experimentos foram realizados em etapas. Primeiramente, avaliou-se o desempenho da hidrólise do amido, sob diferentes temperaturas, na etapa de liquefação, sendo constatado o melhor resultado na temperatura de 85oC. Na segunda etapa, empregou-se o aquecimento prévio com micro-ondas, a temperatura de 85oC serviu como referência. Mediante os resultados de hidrólise e fermentação, concluiu-se que a inclusão da etapa de aquecimento por micro-ondas é bastante promissora, já que o tempo de aquecimento é rápido (2,5 minutos) e a temperatura de liquefação pode ser reduzida.