No presente estudo, dados de viscosidade de sistemas líquidos binários de glicerol + etanol, ou + 1-propanol foram determinados a diferentes temperaturas e à pressão ambiente. Os resultados experimentais foram utilizados para calcular o desvio da viscosidade (Δη). As medidas de viscosidade dos componentes puros e das soluções foram determinadas usando um viscosímetro Stanbinger fabricado pela Anton Paar (Modelo SVM3000 G2). Para os sistemas estudados, os valores de Δη foram negativos em toda faixa de composição e seguiu a seguinte ordem: 1-propanol > etanol. Os valores do desvio da viscosidade aumentaram com o aumento das temperaturas em ambos os sistemas. Os dados da viscosidade foram usados para testar a aplicabilidade dos modelos propostos por Grunberg-Nissan, Hind-McLaughling, Katti-Chaudhary e Heric-Brewer. Os resultados mostraram boa concordância entre os valores experimentais e os teóricos, exceto para o modelo de Hind-McLaughling