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Caracterização parcial e avaliação de parâmetros cinéticos de carboximetilcelulase produzida por fermentação em e stado sólido utilizando casca de soja

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As celulases são recursos-chave em biorrefinarias, onde são usados para produzir combustíveis alternativos e produtos químicos a partir de biomassa lignocelulósica. Este trabalho teve como objetivo caracterizar parcialmente carboximetilcelulase produzida por Trichoderma reseei NRRL 3652 usando casca de soja em fermentação em estado sólido. Este estudo foi realizado em termos de temperatura ótima, termoestabilidade, pH ótimo, estabilidade de pH e parâmetros cinéticos Km e Vmáx. O extrato bruto de CMCase apresentou alta estabilidade à temperatura de 40 ºC e pH 4,5. Para estabilidade a baixas temperaturas o extrato enzimático pode ser armazenado em temperatura de congelamento e resfriamento (-80; -10 e 4 ºC) por cerca de 290 dias sem grandes perdas de atividade. Os valores de Km e Vmáx da enzima são 0,80 mg.mL-1 e 0,65 mol.mg-1.min-1, respectivamente.