Na indústria nacional o etanol é produzido a partir de cana de açúcar nas refinarias de primeira geração. Sendo estudada e avaliada tecnológica e economicamente, a produção de segunda geração. O processo mais utilizado na conversão da biomassa em etanol é a fermentação. Uma das etapas comum aos processos de 1ª e 2ª geração é a etapa de concentração do caldo por médio de sistema de evaporadores. No presente trabalho é apresentada a modelagem fenomenológica em regime transiente de um evaporador do tipo Robert, implementada no simulador EMSO, com as propriedades físico-químicas calculadas pelo pacote termodinâmico VRTherm. A seção da calandra foi modelada como um trocador de calor do tipo casco e tubo com mudança de fase, seguida de um vaso de flash para separação das fases, com controle de nível e pressão. As composições das fases líquida e vapor e as temperaturas obtidas estão em concordância com dados obtidos de unidades industriais e da literatura.