Processos como o SAS (Supercritical Antisolvent) que empregam CO2 em estado supercrítico como antissolvente permitem a precipitação de uma variedade de produtos em escala nanométrica da indústria farmacêutica e de alimentos. Pouco ainda se conhece à respeito do impacto dos parâmetros do processo como a geometria do capilar de injeção no tamanho e forma das partículas precipitadas. Um modelo matemático foi proposto e o código ANSYS FLUENT foi empregado para a sua solução. Em uma aproximação bidimensional, capilares de dois comprimentos e dois diâmetros distintos foram testados a fim de verificar sua influência no comportamento fluidodinâmico da mistura supercrítica e consequentemente no tamanho e na forma das partículas cristalizadas. A partir da análise das variáveis velocidade, intensidade de turbulência e variância da fração de mistura observou-se que a configuração do tubo capilar de menor diâmetro e maior comprimento oferece condições para um processo de mistura mais eficiente.