Naira Hanzawa | XV CIBIA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Naira Hanzawa

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DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS GELIFICADOS POR RETICULAÇÃO EM MEIO ÁCIDO PARA ENCAPSULAÇÃO E ESTABILIZAÇÃO DE INGREDIENTES ALIMENTÍCIOS.
HANZAWA, Naira ¹
ALVIM, Izabela Dutra ²
KUROZAWA, Louise Emy ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Center for Cereal and Chocolate Technology – Food Technology Institute
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341901

1) Engenharia de Alimentos

Apresentação oral

Coautores(as) (2)