Receita de Beiju

Este é meu trabalho sobre o preparo do beijú, que é uma comida tradicional do povo Kuikuro e de todos os povos do Alto Xingu. O beijú, também conhecido como tapioca, é o único alimento que nós comemos todos os dias. Ele é preparado a partir da mandioca, que é plantada por nós nas nossas roças. Tem vários tipos de mandioca e temos que plantar no período certo do ano. Para a colheita da mandioca também tem um calendário próprio, depois ela é ralada e preparada pelas mulheres, crianças, jovens e idosas. Também é preparado o caldo e o mingau de mandioca. O beijú pode ser consumido com alguns frutos do cerrado, destacando-se entre eles o pequi, os peixes, as carnes de caça, entre outros, Praticamente todos os alimentos tradicionais do povo Kuikuro podem ser consumidos com o beijú. As crianças adoram o beijú e também fazem parte do lanche ou merenda escolar delas. Numa tentativa de resgatar e manter nossa cultura, os xinguanos estão fazendo as roças, para manter a comida tradicional viva, pois hoje em dia, muitas comidas dos brancos estão entrando nas nossas comunidades, como arroz, feijão, café, leite, etc. Dessa forma, os anciãos e anciãs estão muito preocupados porque as crianças estão comendo muito comida dos brancos e isso tem trazido muitas doenças, como diabetes, obesidade, hipertensão para nossa aldeia.