Anais Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia da Madeira

Esse trabalho teve como objetivo quantificar os teores solúveis de Ca e Mg em infusão de quatro marcas de erva-mate (M1, M2, M3 e M4) comercializadas na cidade de Lages-SC. Todas as amostras são do tipo PN-1 possuem a mesma data de fabricação, mês de março de 2016. As amostras foram secas em estufa à 65 °C por 24 h, trituradas e peneiradas em malha 2 mm. Para a infusão foi pesado 1,5 g de erva-mate para 10 ml de água deionizada, com tempo de contato de 10 minutos, em temperaturas de 70 ,80 e 90 °C. A quantificação dos elementos foi realizada em ICP-OES. Em média os maiores teores obtidos para ambos os elementos em infusão foi a 70 °C. Os teores transferidos para a infusão correspondem a um quarto e o dobro da ingestão diária recomendada (IDR) para um adulto de Ca e Mg, respectivamente.