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A espécie Euterpe oleracea, pertencente à família Arecacea, possui um grande valor econômico interligado a alimentação, ornamentação e utilidade de seu estipe. É neste contexto que esse trabalho foi conduzido, tendo como objetivo realizar a caracterização química de mudas e do estipe de plantas adultas (em diferentes regiões) de Euterpe oleracea. Foram analisados teores de extrativos, holocelulose, α-celulose e lignina nas amostras de muda, base, DAP e altura total (HT). Como resultado, obteve-se que as mudas apresentaram maior teor de extrativos, as amostras não se diferiram estatisticamente na análise de teor de holocelulose e as amostras referentes à altura total (HT) apresentaram um menor teor de lignina.