-
COMPLEXATION BETWEEN BARU PROTEIN ISOLATED AND NARINGIN – AN ENERGY AND DYNAMIC VIEW
Vol 1, 2022 -154944
Publicações em outros proceedings
-
SLACAN 2023
Probing α-amylase and lutein interaction using fluorescence spectroscopy: A thermodynamic study
-
SLACAN 2023
EFEITO DA ADIÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO NA CAPACIDADE DE FORMAÇÃO E ESTABILIDADE DA ESPUMA DE PROTEÍNAS VEGETAIS ALTERNATIVAS
-
SLACAN 2023
AVALIAÇÃO DA HIDROFOBICIDADE SUPERFICIAL DE CONCENTRADOS PROTEICOS VEGETAIS PARA APLICAÇÕES ALIMENTÍCIAS
-
SLACAN 2023
AVALIAÇÃO SENSORIAL E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO COM LEITELHO
-
SLACAN 2023
Explorando o potencial sustentável do leitelho na produção de bebida láctea fermentada “tipo iogurte grego”: propriedades reológicas
Discussões Científicas de Qualidade
Com ~200 mil publicações revisadas por pesquisadores do mundo todo, o Galoá impulsiona cientistas na descoberta de pesquisas de ponta por meio de nossa plataforma indexada.
Confira nossos produtos e como podemos ajudá-lo a dar mais alcance para sua pesquisa:
