TRANSIÇÃO NUTRICIONAL E AGRAVOS CRÔNICOS NO BRASIL: UMA ANÁLISE MULTIDIMENSIONAL DOS PADRÕES ALIMENTARES, COMPORTAMENTOS E CONDIÇÕES DE SAÚDE (PNS 2013-2019)

A dinâmica da vida contemporânea e a urbanização consolidaram o padrão de praticidade alimentar, substituindo dietas tradicionais por alimentos ultraprocessados que, aliados ao sedentarismo, aceleram a transição epidemiológica brasileira e a ascensão das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Este estudo objetiva identificar perfis combinados de consumo alimentar, atividade física e morbidade na população adulta, projetando cenários para o final da presente década. Trata-se de um estudo transversal comparativo com microdados da Pesquisa Nacional de Saúde (PNS) de 2013 e 2019, focando no questionário do morador selecionado para extrair variáveis de consumo de ultraprocessados, níveis de atividade física) e diagnósticos autorreferidos de hipertensão, diabetes, entre outras doenças crônicas. A metodologia aplica a Análise Fatorial Exploratória (AFE) por Componentes Principais com rotação Varimax, incorporando o desenho amostral complexo e pesos de expansão. A partir dos escores fatoriais, estruturou-se um modelo de tendência linear para projeções epidemiológicas. Como resultados esperados, antecipa-se a identificação de perfis latentes de "Risco Metabólico-Alimentar" e "Comportamento Sedentário", com um deslocamento positivo nos escores de risco entre os dois ciclos, refletindo a capilarização dos ultraprocessados. Espera-se observar um efeito de coorte, com jovens apresentando maior exposição alimentar de risco e idosos apresentando uma maior carga de morbidade. A projeção para o final da década deve apontar um cenário de pressão assistencial crescente no SUS, reforçando a urgência de políticas regulatórias visando reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados no território brasileiro.